采收种子姜，一般我们都要看地区、地域的气候情况，在我们家乡一般都是立冬之前就采收种植姜了，因为立冬以后都会下霜或者是下雪，姜是不可以给霜或者雪打到的，避免种植姜腐烂。同时在采收的时候，要选择姜块整齐、姜块大块的、没有挖伤的痕迹，这样的姜块做种子是最好的。
我们挖种子姜的时候，要选择天气干燥一点的去挖，挖之前还不要浇水，这样姜就不会有过多的水份在里面，如果水份过多，也会导致种子姜腐烂，影响种子姜的发芽。
其次，我们要把挖好的种植姜放到地窖里面，我们在放姜块之前，要在地窖下面放适当的稻谷草，然后分层把姜块放到地窖里。记住，一定要分层，用稻谷草把它隔开，让在里面的种子姜透一点气，防止地窖里面发热，导致种子姜腐烂。
然后，我们放到外面的那一层，再盖上适当的沙土，一定要干燥的沙土。
这是我滇西林哥个人的经验，欢迎一起探讨
选择姜种需要没有姜瘟，没有死棵的地块。出姜前十天停止浇水，因为姜种水分大了不好储存。山东地区霜降前后收获生姜。选择姜块整齐，瓣口高的，没有花皮，赖皮的大姜做姜种。把大姜储存在姜窖里面一块一块摆好，摆到离顶部还有30公分，上面盖17公分左右的沙子。姜窖装姜不能一次装满，那样容易发热闷窖。姜窖装满姜后井口不要盖，因为大姜过几天在里面回茬，让里面的温度顺井口出来，等大雪前后再封盖。
海南可以种植生姜吗？需要注意什么？
可以，管理
可以的，
姜原产于热带多雨的森林地区,姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙 来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。姜要求阴湿而温暖的环境，生育期间的适宜温度为22～28℃，不耐寒，地上部遇霜冻枯死。地下部也不能忍耐0℃的低温。也不耐热，如温度过高，阳光直射，生长受阻，故在栽培上夏季应遮阴。对土壤湿度的要求严格，抗旱力不强，如长期干旱则茎叶枯萎，姜块不能膨大，但若雨水过多，田间排水不良，会引起徒长和姜块腐烂。姜在海南是可以种植的，建议你咨询一下海南农科院
现在大姜马上要准备种植了，最需要注意些什么问题？
1、生姜生长期比较长长，想要产量高，就需要大量的肥料，由于生姜根系不发达，根的数量少，分布浅，需要条件良好的土壤环境，“不是肥田不栽姜”。
2、为保证生姜的高产，应增肥。此时施肥称为“三叉肥”或“转折肥”,这种增肥对促进发棵和根状茎的生长有重要作用。
3、为了促进生姜发棵和根茎的扩张，秋季应该是“大追肥”。
4、当生姜有大量的分枝和根茎时，所需的水量显著增加。为了满足这一时期的水分需求，水应根据天气条件及时供应。
5、姜的幼苗期在高温雨季，杂草丛生，长期水肥条件好，杂草丛生现象也很强烈，如果除草不及时，草和姜苗争夺肥料、水和阳光，姜苗容易发育不良，所以要及时除草。
6、生姜的根生长需要黑暗和潮湿的条件,为了防止根茎扩大和露出地面，必须及时进行土壤栽培，给生姜根茎的生长提供更适合的环境。
生姜在种植过程首先要注意、姜种的灭菌消毒工作、以防后期传染病的发生、所以姜种灭菌消毒最重要、其次选择地势较高的地块、排水方便的半沙质土壤、大姜属半阴半阳作物、在出苗前要注意高温、应及时打眼透气、以防蒸苗、最好搭建防晒网、又能提高产量
大姜生长期长、在种植前要在沟内施足有机肥或土杂肥或饼肥、因这几种肥、肥效长、能更好的为大姜提供营养每亩用有机肥2000一3000斤左右复合肥每亩100斤、定植时用、线虫药(噻唑磷)每亩用4一5斤、或阿维菌素等
大姜种植的行距在70一72厘米、株距在16一17厘米、定植后浇水、后喷除草剂、生长期要保持土壤湿润、前期少追肥、随着姜苗越来越多逐渐增加用肥量、同时增加微量元素的施用、微肥是大姜生长中不可缺少的、大姜在生长期的病虫害较多、特别是大姜姜温病、烂脖子病、癞皮等要提前预防、提前用药