植物的茎的结构有什么特点？
木本植物茎的结构 树皮 木栓层 靠近树皮的外侧，具有保护作用 表皮 皮层 具有储存营养的作用 韧皮部 筛管 运输有机物的通道 韧皮纤维 富有弹性，对茎有支持作用 形成层 细胞具有分裂能力，向外分裂产生韧皮部，向内分裂产生木质部 木质部 导管 运输水分和无机盐的通道 木纤维 对茎有很强的支持作用 髓 由薄壁细胞组成，具有储存营养的作用
关于叶与茎的资料
叶（leaf,复数leaves) 维管植物营养器官之一。功能为进行光合作用合成有机物，并有蒸腾作用提供根系从外界吸收水和矿质营养的动力。有叶片、叶柄和托叶三部分的称“完全叶”，如缺叶柄或托叶的称“不完全叶”。又有单叶和复叶之分。叶片是叶的主体，多呈片状，有较大的表面积适应接受光照和与外界进行气体交流及水分蒸散。其内部结构分表皮、叶肉和维管束。富含叶绿体的叶肉组织为进行光合作用的场所；表皮起保护作用，并通过气孔从外界取得二氧化碳而向外界放出氧气和水蒸气；叶内分布的维管束称叶脉，保证叶内的物质输导。叶的形状和结构因适应环境和功能而有变态
叶可分为完全叶(complete leaf)和不完全叶(incomplete leaf)。每种植物的叶片常有一定的形状。叶的形态也为分类的依据之一，但在观察时应以大多数叶片的形态为准。 叶始于茎尖生长锥的叶原基。叶是种子植物制造有机物质极为重要的器官。叶从外形上分为叶片、叶柄和托叶三部分。
以被子植物为例，叶柄的结构与茎相似，由表皮、皮层和维管柱三部分组成；叶片的基本结构有表皮、叶肉及叶脉三部分组成。
植物体内的水分以水蒸气的形式通过叶的气孔散失到大气中。
叶的主要作用是进行光合作用和蒸腾作用。
绿色植物在阳光照射下，将外界吸收来的二氧化碳和水分，在叶绿体内，利用光能制造出以碳水化合物为主的有机物，并放出氧气。同时光能转化成化学能储藏在制造成的有机物中。这个过程叫做光合作用。光合作用的反应式可用下式表示：
碳水化合物中储藏的能量来源于阳光，所以光合作用必须有光才能进行。
光合作用制成的碳水化合物首先是葡萄糖，但葡萄糖很快就变成了淀粉，暂时储存在叶绿体中，以后又运送到植物体的各个部分。
植物体内除含有光合作用产生的碳水化合物外．还含有蛋白质和脂肪等有机物。蛋白质和脂肪大都是以碳水化合物为基础，经过复杂变化而形成的。在制造蛋白质的过程中，还需要含氮的无机盐作为原料。 光合作用制造的有机物，除一部分用来建造植物体和呼吸消耗外，大部分被输送到植物体的储藏器官储存起来，我们吃的粮食和蔬菜就是这些被储存起来的有机物。所以，光合作用的产物不仅是植物体自身生命活动所必须的物质，还直接或间接地服务于其他生物（包括人类在内），被这些生物所利用。光合作用所产生的氧气，也是大气中氧气的来源之一。
根从土壤里吸收到植物体内的水分，除一小部分供给植物生活和光合作用制造有机物外，大部分都变成水蒸气，通过叶片上的气孔蒸发到空气中去，这种现象叫做蒸腾作用。
叶蒸腾水分和植物体的生活有着密切的联系。每株植物都有很多叶，叶片的总面积很大，吸收阳光很多，这对光合作用有利。但是，植物吸收大量的阳光，会使植物体的体温不断升高，如果这些热量大量积累，就会使植物受到灼伤。在进行蒸腾作用时，叶里的大量水分不断化为蒸气，这样就带走了大量的热，从而降低了植物的体温，保证了植物的正常生活。此外，叶内水分的蒸腾还有促进植物内水分和溶解在水中的无机盐上升的作用。
叶
叶：叶是植物进行光合作用，制造养料，进行气体交换和水分蒸腾的重要器官。叶主要着生于茎节处，芽或枝的外侧，其上没有芽和花（偶有，也是由于花序轴与叶片愈合形成而不是叶片本身固有的，如百部），通常含大量叶绿素，绿色片状。许多植物的叶，如番泻叶、大青叶、艾叶、桑叶、枇杷叶等都是常用的中药。叶的形态是多种多样的，其对于中草药的识别鉴定具有十分重要的意义，因此需要给予较多的注意。
叶的组成
一个典型的叶主要由叶片、叶柄、托叶等三部分组成。同时具备此三个部分的叶称为完全叶，缺乏其中任意一或二个组成的则称为不完全叶。叶片通常片状，叶柄上端支持叶片，下端与茎节相连，托叶则着生于叶柄基部两侧或叶腋，在叶片幼小时，有保护叶片的作用，一般远较叶片为细小。
叶的形态
1．叶片：叶片的形状，即叶形，类型极多，就一个叶片而言，上端称为叶端，基部称为叶基，周边称为叶缘；贯穿于叶片内部的维管束则为叶脉，这些部分亦有很多变化。
（1） 叶形：即叶片的全形或基本轮廓，常见的有：
叶形倒宽卵形：长宽近相等，最宽处近上部的叶形（如玉兰）。
圆形：长宽近相等，最宽处近中部的叶形（如莲）。
宽卵形：长宽近相等，最宽处近下部的叶形（如马甲子）。
倒卵形：长约为宽的1．5～2倍，最宽处近上部的叶形（如栌兰）。
椭圆形：长约为宽的1．5～2倍，最宽处近中部的叶形（如大叶黄杨）。
卵形：长约为宽的1．5～2倍，最宽处近下部的叶形（如女贞）。
倒披针形：长约为宽的3～4倍，最宽处近上部的叶形（如鼠曲草）。
长椭圆形：长约为宽的3～4倍，最宽处近中部的叶形（如金丝梅）。
披针形：长约为宽的3～4倍，最宽处近下部的叶形（如柳）。
线形：长约为宽的5倍以上，最宽处近中部的叶形（如沿阶草）。
剑形：长约为宽的5倍以上，最宽处近下部的叶形（如石菖蒲）。
至于为其它形状的，尚有三角形、戟形、箭形、心形、肾形、菱形、匙形、镰形、偏斜形等。
（2）叶端：即叶片的上端。常见的有： 叶端芒尖：上端两边夹角小于30”，先端尖细的叶端（如知母、天南星）。
骤尖：上端两边夹角为锐角，先端急骤趋于尖狭的叶端（如艾麻）。
尾尖：上端两边夹角为锐角，先端渐趋于狭长的叶端（如东北杏）。
渐尖：上端两边夹角为急角，先端渐趋于尖狭的叶端（如乌桕）。
锐尖：上端两边夹角为锐角，先端两边平直而趋于尖狭的叶端（如慈竹）。
凸尖：上端两边夹角为钝角，面临无端有短尖的叶端（如石蟾蜍）。
钝形：上端两边夹角为钝角，先端两边较平直或呈弧线的叶端（如梅花草）。
截形：上端平截，即略近于平角的叶端（如火棘）。
微凹：上端向下微凹，但不深陷的叶端（马蹄金）。
倒心形：上端向下极度凹陷，而呈倒心形的叶端（如马鞍叶羊蹄甲）。
（3） 叶基：即叶片的基部。常见的有： 叶基楔形：基部两边的夹角为锐角，两边较平直，叶片不下延至叶柄的叶基（如枇杷）。
渐狭：基部两边的夹角为锐角，两边弯曲，向下渐趋尖狭，但叶片不下延至叶柄的叶基（如樟树）。
下延：基部两边的夹角为锐角，两边平直或弯曲，向下渐趋狭窄，且叶片下延至叶柄下端的叶基（如鼠曲草）。
圆钝：基部两边的夹角为钝角，或下端略呈圆形的叶基（如蜡梅）。
截形：基部近于平截，或略近于平角的叶基（如金线吊乌龟）。
箭形：基部两边夹角明显大子平角，下端略呈箭形，两侧叶耳较尖细的叶基（如慈菇）。
耳形：基部两边夹角明显大子平角，下端略呈耳形，两侧叶耳较圆钝的叶基（如白英）。
戟形：基部两边的夹角明显大于平角，下端略呈戟形，两侧叶耳宽大而呈戟刃状的叶基（如打碗花）。
心形：基部两边的夹角明显大子平角，下端略呈心形，两侧叶耳宽大圆钝的叶基（如苘麻）。
偏斜形：基部两边大小形状不对称的叶基（如曼陀罗）秋海棠）。
（4）叶缘：即叶片的周边。常见的有：
全缘：周边平滑或近于平滑的叶缘（如女贞）。
睫状缘：周边齿状，齿尖两边相等，而极细锐的叶缘（如石竹）。
齿缘：周边齿状，齿尖两边相等，而较粗大的叶缘（如Nying麻）。
细锯齿缘：周边锯齿状，齿尖两边不等，通常向一侧倾斜，齿尖细锐的叶缘（如茜草）。
锯齿缘：周边锯齿状，齿尖两边不等，通常向一侧倾斜，齿尖粗锐的叶缘（如茶）。
纯锯齿缘：周边锯齿状，齿尖两边不等，通常向一侧倾斜，齿尖较圆纯的叶缘（如地黄叶）。
重锯齿缘：周边锯齿状，齿尖两边不等，通常向一侧倾斜，齿尖两边两边亦呈锯齿状的叶缘（如刺儿菜）。
曲波缘：周边曲波状，波缘为凹凸波交互组成的叶缘。（如茄）。
凸波缘：周边凸波状，波全为凸波组成。（如连钱草）。
凹波缘：周边凹波状，波缘全为凹波组成，（如曼陀罗）。
（5）叶脉：即叶片维管束所在处的脉纹。常见的有：
二岐分枝脉：叶脉作二歧分枝，不呈网状亦不平行，通常自叶柄着生处发生（如银杏）。
掌状网状脉：叶脉交织呈网状，主脉数条，通常自近叶柄着生处发出（如八角莲）。
羽状网状脉：叶脉交织呈网状，主脉一条，纵长明显，侧脉自主脉两侧分出，井略呈羽状（如马兰）。
辐射平行脉：叶脉不交织成网状，主侧脉皆自叶柄着生处分出，而呈辐射走向（如棕榈）。
羽状平行脉：叶脉不交织成网状，主脉一条，纵长明显，侧脉自主脉两侧分出，而彼此平行，并略呈羽状
（如姜黄）。
弧状平行脉：叶脉不交织成网状，主脉一条，纵长明显，侧脉自叶片下部分出，并略呈弧状平行而直达先端
（如宝铎草）。
直走平行脉：叶脉不交织成网状，主脉一条，纵长明显，侧脉自叶片下部分出，并彼此近于平行，而纵直延伸至先端
（如慈竹）。
2． 叶柄：为着生于茎上，以支持叶片的柄状物。叶柄除有长、短、有、无的不同外，主要有：
（1） 基着：即叶柄上端着生于叶片基部边缘（马兰）。
（2） 盾着：即叶柄上端着生于叶片中央或略偏下方（如莲）。
3．托叶：为叶柄基部或叶柄两侧或腋部所着生的细小绿色或膜质片状物。托叶通常先于叶片长出，并于早期起着保护幼叶
和芽的作用。托叶的有无，托叶的 位置与形状，常随植物种属而有不同，因此亦为中草药鉴定时需要给予适当
注意的形态特征之一。常见的托叶有：
（1）侧生托叶：为着生于叶柄基部两侧，不与叶柄愈合成鞘状的托叶（如补骨脂）。
（2）侧生鞘状托叶：为着主于叶柄基部两侧，并与叶柄愈合形成叶鞘及叶舌等的托叶（如慈竹）。
（3）腋生托叶：为着生于叶柄基部的叶腋处，但不与叶柄愈合的托叶（如辛夷）。
（4）腋生鞘状托叶：为着生于叶柄基部的叶腋处，而托叶彼此愈合成鞘伏并包茎的托叶（如何首乌）。
叶的缺裂
叶的叶片在演化过程中，有发生凹缺的现象，这种凹缺，称为缺裂。缺裂通常是对称的。常见的缺裂有：
1．掌状浅裂：为叶片具掌状叶脉，井于侧脉间发生缺裂，但缺裂未及叶片半径1/2的（如瓜木）。
2．掌状深裂:为叶片具掌状叶脉，并于侧脉问发生缺裂，但缺裂已过叶片半径1/2的（如黄蜀葵）。
3．掌状全裂:为叶片县掌状叶脉，并于侧脉间发生缺裂，且缺裂已深达叶柄着生处的（如大麻）。
4．羽状浅裂:为叶片具羽状叶脉，并于侧脉间发生缺裂，但缺裂未及主脉至叶缘间距离1/2的（如苣荬菜）。
5．羽状深裂:为叶片具羽状叶脉，并于侧脉间发生缺裂，但缺裂已过主脉至叶缘间距离1/2的（如荠菜）。
6．羽状全裂:为叶片具羽状叶脉，并于侧脉间发生缺裂，但缺裂已深达主脉处的（如水田碎米荠）。
此外，在羽状缺裂中，如缺裂后的裂片大小不一，呈间断交互排列的，则为间断羽状缺裂；如缺裂后的裂片向下方倾斜，并呈倒向排列的，则为倒向羽状缺裂；如缺裂后的裂片，又再发生第二次或第三次缺裂的，则为二回或三回羽状缺裂。
单叶与复叶
叶柄上只着生一个叶片的称为单叶，叶柄上着生多个叶片的称为复叶。复叶上的各个叶片，称为小叶，
小叶以明显的小叶柄着生于主叶柄上，并呈平面排列，小叶柄腋部无芽，有时小叶柄一侧尚有小托叶。
复叶是由单叶经过不同程度的缺裂演化而来的（如无患子初生叶为全缘单叶，稍后为羽状缺裂单叶,最后则
完全成为羽伏复叶）。已发生缺裂的各个叶片部分称为裂片，此时各个裂片下尚无小叶柄的形成，所以这种
尚无小叶柄的各种不同程度的缺裂叶仍是单叶而不是复叶。复叶具有多个小叶，但在一些种类（如宜昌橙）
其小叶有简化成一枚的趋向，这种只有一枚小叶的简化复叶，称为单身复叶。单身复叶是柑桔属植物的特
征。复叶的种类很多，常见的有：
1．三出掌状复叶:系由具掌状叶脉的单外演化而来，有小叶3片（如酢浆草）。
2．五出掌状复叶：亦由具掌状叶脉的单叶演化而来，有小叶5片（如牡荆）。
3．七出掌状复叶：亦由具掌状叶脉的单叶演化而来，有小叶7片（如天师栗）。
4．一回羽状复叶：系由羽状叶脉的单叶演化而来，即通过普通缺裂一次形成）依小叶的奇数或偶数，
以及小叶的数目又有：
（1）一回偶数羽状复叶：即一回羽状复叶的小叶片为偶数，也就是顶端小叶为2枚的一回羽状复叶（如决明）。
（2）一回奇数羽状复叶：即一回羽状复叶的小叶片为奇数，也就是顶端小叶为1枚的一回羽状复叶（如月季）。
（3）一回三出羽状复叶：即一回羽状复叶的小叶片只有3枚的一回羽状复叶（如截叶铁扫帚）。
5．二回羽状复叶：亦由具羽状叶咏的单叶演化而来，即通过普遍缺裂二次形成，亦有偶奇之分。
（1）二回偶数羽状复叶：即小叶片为偶数，也就是顶端小叶为2枚的二回羽状复叶（如山合欢）。
（2）二回奇数羽状复叶：即小叶片为奇数、也就是顶端小叶为1枚的二回羽状复叶（如丹参）。
6．三回羽状复叶：亦由具羽状复叶的单叶演化而来，即通过普遍缺裂三次形成（如唐松草）。
7．多回羽状复叶：亦由具羽状叶脉的单叶演化而来，即通过普遍多次缺裂形成（如茴香）。
叶的质地
常见的有以下类型：
1． 革质：即叶片的质地坚韧而较厚（如枸骨）。
2． 纸质：即叶片质地柔韧而较薄（如毛蒟）。
3． 肉质：即叶片的质地柔软而较厚（如马齿苋）。
4． 草质：即叶片的质地柔软而较薄（如薄荷）。
5． 膜质：即叶片的质地柔软而极薄（如麻黄）。
叶的变态
植物的叶因种类不同与受外界环境的影响，常产生很多变态，常见的变态有： 叶的变态1．叶柄叶：即叶片完全退化、叶柄扩大呈绿色叶片状的叶，此种变态叶，其叶脉与其同科植物的叶柄及叶鞘相似，
而与其相应的叶片部分完全不（如阿魏、柴胡）。
2．捕虫叶：即叶片形成掌状或瓶状等捕虫结构，有感应性，遇昆虫触动，能自动闭合，表面有大量能分泌消化液以腺毛
或腺体（如茅膏菜）。
3．革质鳞叶：即叶的托叶、叶柄完全不发育，叶片革质而呈鳞片状的叶，通常被覆于芽的外侧，所以又称为芽鳞
（如玉兰）。
4．肉质鳞叶：即叶的托叶、叶柄完全不发育，叶片肉质而呈鳞片状的叶（如贝母）。
5．膜质鳞叶：即叶的托叶、叶柄完全不发育，叶片膜质而呈鳞片状的叶（如大蒜）。 叶的变态6．刺状叶：即整个叶片变态为棘刺状的叶（如豪猪刺）。
7．刺状托叶：即叶的托叶变态为棘刺状，而叶片部分仍基本保持正常的叶（如马甲子）。
8．苞叶：即叶仅有叶片，而着生于花轴、花柄、或花托下部的叶。通常着生于花序轴上的苞叶称为总苞叶，着生于花柄或
花托下部的苞叶称为小苞叶称为小苞叶或苞片（如柴胡）。
9．卷须叶：即叶片先端或部分小叶变成卷须状的叶（如野碗豆）。
10．卷须托叶：即叶的托叶变态为卷须的叶（如菝葜）。
叶序
即叶在茎或枝上着生排列方式及规律。常见的有： 叶序1． 互生：即叶着生的茎或枝的节间部分较长而明显，各茎节上只有叶1片着生的（如乌头）。
2．对生：即叶着生的茎或枝的节间部分较长而明显，各茎节上有叶2片相对着生的（如薄荷）。
3．轮生：即叶着生的茎或枝的节间部分较长而明显，各茎节上有叶片以上轮状着生的（如夹竹桃）。
4．簇生：即叶着生的茎或枝的节间部分较短而不显，各茎节上着生叶片为一或数枚的（如豪猪刺）。
5．丛生：即叶着主的茎或枝的节间部分较短而不显，叶片2或数枚自茎节上一点发出的（如马尾松）。
叶的组织构造
自叶片作一横切片，自外而内可察见如下构造。
1．表皮：为叶片表面的一层初生保护组织，通常有上、下表皮之分， 叶的纵切面上表皮位于腹面，下表皮位于背面。表皮细胞扁平，排列紧密，通常不含叶绿体，外表常有一层角质层。有些表皮细胞常分化形成气孔或向外突出形成毛茸。
2．叶肉：为表皮内的同化薄壁组织，通常有下列两种。
（1）栅栏组织：紧靠上表皮下方，细胞通常1至数层，长圆柱状，垂直于表皮细胞，并紧密排列呈栅状，内含较多的叶绿体。在两面叶或针形叶，栅栏组织亦分布于下表皮上方或整个表皮内侧四周，但亦有一些水生及阴生植物的叶是完全没有栅栏组织的。
（2）海绵组织：细胞形状多不规则，内含较少的叶绿体，位于栅栏组织下方，层次不清，排列疏松，状如海绵。
3．叶脉：为贯穿于叶肉间的维管束。主脉部分维管束较粗大，侧脉及小脉部分维管束较细小，通常为木质部在上方的有限外韧型，较少为木质部在中间的双韧型。维管束四周主要为薄壁组织，渐靠近表皮则常有厚角组织或厚壁组织，
这些组织，在主脉下方凸出部分通常较多而特别发达。草酸钙结晶在叶片组织中十分常见，形状种种，随植物种
属而有所不同。
定义
茎
维管植物地上部分的骨干，上面着生叶、花和果实。它具有输导营养物质和水分以及支持叶、花和果实在一定空间的作用。有的茎还具有光合作用、贮藏营养物质和繁殖的功能。 茎上着生叶的位置叫节，两节之间的部分叫节间。茎顶端和节上叶腋处都生有芽，当叶子脱落后，节上留有痕迹叫做叶痕。这些茎的形态特征可与根相区别。 大多数种子植物茎的外形为圆柱形，也有少数植物的茎有其他形状，如莎草科植物的茎呈三角柱形，唇形科植物茎为方柱形，有些仙人掌科植物的茎为扁圆形或多角柱形。在木本植物茎的外形上，还可以看到芽鳞痕，可以看出树苗或枝条每年芽发展时芽鳞脱落的痕迹，从而可以计算出树苗或枝条的年龄。
生长方式
不同植物的茎在适应外界环境上，有各自的生长方式，使叶能在空间开展，获得充分阳光，制造营养物质，并完成繁殖后代的作用，产生了以下7种主要的类型。 茎的解剖图
(1)直立茎 茎干垂直地面向上直立生长的称直立茎。大多数植物的茎是直立茎，在具有直立茎的植物中，可以是草质茎，也可以是木质茎，如向日葵就是草质直立茎，而榆树则是木质直立茎。 (2)缠绕茎 这种茎细长而柔软，不能直立，必须依靠其他物体才能向上生长，但它不具有特殊的攀援结构，而是以茎的本身缠绕于它物上。缠绕茎的缠绕方向在每一种植物中是固定的，有些是向左旋转（即反时针方向）如牵牛、茑萝；有些是向右旋转（即顺时针方向）如金银花；也有些植物的缠绕方向可左可右，如何首乌。 (3)攀援茎 这种茎细长柔软，不能直立，唯有依赖其他物体作为支柱，以特有的结构攀援其上才能生长。根据攀援结构的不同，可分为以卷须攀援的，如丝瓜、葡萄；以气生根攀援的，如常春藤；以叶柄的卷曲攀援的，如威灵仙；以钩刺攀援的，如猪殃殃；还有以吸盘攀援的，如爬山虎等几种情况。在少数植物中，茎即能缠绕，又具有攀援结构，如葎草。它的茎本身能向右缠绕于它物上，同时在茎上也生有能攀援的钩刺，帮助柔软的茎向上生长。 有缠绕茎和攀援茎的植物统称藤本植物。热带亚热带森林里藤本植物特别茂盛，形成森林内的特有景观。 茎的解剖图
(4)斜升茎 茎的质地、粗细不一，可为草本，亦可木本，植株幼时茎不完全呈直立状态，而是偏斜而上，但决不横卧地面，随植株生长而茎的上部逐渐变直立，故长成后植株下部呈弧曲状，上部呈直立状，如草本植物的酢浆草，木本植物的山黄麻等 (5)斜倚茎 茎通常为草质，基部斜倚地面，但不完全卧倒，上部有向上生长的倾向，但决不直立，整个植株呈现近地面生长向四周扩展的状态。这种类型的植物，在生长密集的情况下，可发育为斜升茎状态。在植物生长较稀疏时，则植株斜倚于地表。如扁蓄、马齿苋等。 (6)平卧茎 茎通常草质而细长，在近地表的基部即分枝，平卧地面向四周蔓延生长，但节间不甚发达，节上通常不长不定根，故植株蔓延的距离不大，如地锦、蒺藜等。 (7)匍匐茎 茎细长柔弱，平卧地面，蔓延生长，一般节间较长，节上能生不定根，这类茎称匍匐茎，如蛇莓、番薯、狗牙根等。有少数植物，在同一植株上直立茎和匍匐茎两者兼有，如虎耳草、剪刀股。在这种植物体上，通常主茎是直立茎，向上生长，而由主茎上的侧芽发育成的侧枝，就发育为匍匐茎。有些植物的茎本身就介于平卧和直立之间，植株矮小时，呈直立状态，植株长高大不能直立则呈斜升甚至平卧，如酢浆草。
编辑本段分类
按照茎的变态来分:有茎卷须、茎刺、根茎、块茎、鳞茎、球茎等。 有些植物的茎在长期适应某种特殊的环境过程中，逐步改变了它原来的功能，同时也改变了原来的形态，比较稳定地长期保持下去，这种和一般形态不同的变化称为变态。有些 茎
变态的茎变化得非常奇特，以至在外形上几乎无从辩认。下面是几种常见的变态茎。
茎卷须
在植物的茎节上，不是长出正常的枝条，而是长出由枝条变化成可攀援的卷须,这种器官称为茎卷须。如葡萄茎茁壮成长的节上，即生有茎卷须。常见的茎卷须中，有分枝和不分枝的两种情况。有一种很特殊的形态，就是在卷须分枝的末端，膨大而成盘状，可分泌粘质，成为一个个吸盘，粘附于它物上，使植物体不断向上生长，如爬山虎。
茎刺
在植物的茎节上，长出的枝条发育成刺状，称为茎刺。同茎卷须一样，茎刺也有分枝和不分枝两种，前者如皂荚，后者如枸桔、山楂。在许多植物体上都可以看到刺，刺的形态、质地、着生的部位，常常为我们提供了识别植物的有用的依据。植物体上的刺，大体上有三类，一是茎刺，二是皮刺，三是托叶刺，三者的形态、质地、着生部位都有所不同。茎刺来源于枝条，质地坚硬，呈木质，不易折断和剥落，着生位置始终在节上；皮刺来源于植物体的表皮，质地较软，呈草质，易于剥落，着生位置不固定，在茎上、叶片上、叶柄上都可出现；托叶刺则来源于托叶，由托叶演变而来，质地不一，但着生位置基本上都在叶柄的基部，常成对出现。正确区分上述三种刺是识别植物的重要前提。 根茎、鳞茎、球茎和块茎同属于地下茎的变态。
根茎
根茎或称根状茎，是某些多年生植物地下茎的变态，其形状如根，称为根茎，如芦苇、莲、毛竹都有发达的根茎。俗称的“芦根”就是芦苇的根茎，藕就是莲的根茎，竹鞭就是竹 茎
的根茎。尽管不同的植物根茎形态各异，但它们都具有一些共同的特征。首先根茎都是长在地下，以水平横向的方式生长，其次在根茎上可以看到茎的基本形态特征，就是有节，节间，在节上也长叶，在叶腋中同样也生有侧芽（这便是区分茎和根的最基本方法）。根茎的节通常是很明显的，如藕、黄精，它们的节间呈肥厚肉质；有些植物的根茎节间细长，如芦苇、白茅。在根茎上所生长的叶，其形态与正常的叶不一样。通常呈薄膜状或鳞片状，不呈绿色，包围在节上。在根茎的顶端生有顶芽，能不断向水平方向生长；在侧面有侧芽，冬笋就是毛竹根茎上的侧芽。
块茎
某些植物的地下茎的末端膨大，形成一块状体，这种生长在地下呈块状的变态茎称为块茎，如马铃薯的薯块。菊芋的地下茎也会膨大成块茎，俗称“洋生姜”。在块茎上同样可能看到茎的特点，如有节、节间、退化的小叶，以及顶芽、侧芽等，如果我们在一块放置比较久的马铃薯块上仔细地观察，可以在它上面看到许多凹穴，在一侧许多凹穴的中心有一个芽，这就是顶芽，其周围许多凹穴中生有多个侧芽；在凹穴的稍下侧有一半圆形横脊，这就是节，在新鲜的薯块上，横脊上可看到有一细小的鳞片状叶。 块茎与块根常常使初学者混淆不清，其实只要运用根和茎的区别，观察一下有没有节和侧芽，在节上有没有退化的叶，就可以很容易把两者区别开来。
鳞茎
某些植物的茎变得非常之短，呈扁圆盘状，外面包有多片变化了的叶，这种变态的茎称为鳞茎，如洋葱、大蒜、百合等。上述三种植物都具有鳞茎，但这三种鳞茎的构造又稍有不同。洋葱的鳞茎四周是一层层套叠的肉质鳞片，把扁平状高度压缩的茎紧紧地围起来，外侧有几片薄膜干枯的鳞片，是地上叶的叶基。地上叶枯死后，叶片基部干枯呈膜质，包在整个鳞茎的外面。大蒜在成熟后，鳞茎（即食用的大蒜头）的底部因木质化而变得紧硬起来，外围的膜质叶基干枯而无食用价值，膜质叶间的腋芽却充分地生长起来，显得肥厚而呈肉质，即食用的大蒜瓣。百合的鳞茎由许多半月形的肉质鳞片相互覆盖在缩短了的茎上而形成。显然鳞茎的形态各有不同，但都可能在它们上面看到茎的特点，有节，有缩短了的节间和叶片。
球茎
某些植物的地下茎先端膨大成球形，称为球茎，如荸荠、慈菇、芋艿。球茎是块茎与鳞茎之间的中间类型，外形似鳞茎，结构近似块茎，常有发达的顶芽，节和节间明显可辩，并具有腋芽，鳞叶稀疏而呈膜状。通常球茎全部埋于泥中。
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