生姜为姜科姜属多年生草本植物，在我们国家是按1年生的蔬菜来栽培的。我国自古就栽培生姜，主要盛产于南方。生姜虽然性喜温暖，但对气候的适应性较强，现已在广泛栽培于世界各热带，亚热带地区。在我国，生姜的栽培很广，南方以广东，浙江，安徽，湖南和四川等省栽培最多，北方则以山东栽培面积较大。近年来，随着高产高效农业的发展，辽宁，黑龙江，内蒙古和新疆的某些地方，也开始引种试种生姜。
要说生姜的播种深度，我们就得先来了解一下生姜是如何整地的。
一，整地
生姜的根系不发达，在土壤中分布浅，吸水吸肥能力差，呈现出不耐旱不耐涝的特点，因此，栽培生姜的地块应选择土层深厚，有机质丰富，保水保肥，能灌能排，呈微酸性反应的肥沃壤土。有条件的话，最好实行3–4年以上的轮作。一般来说，最近2–3年内发生过姜瘟病的地块不可再播种生姜。
选定姜田以后，通常于前茬作物收获后进行秋耕，南方为冬耕，经冬季雨雪风化，可以改善土壤结构，增加有效养分的含量。第二年土壤解冻以后，细耙1–2遍，并结合耙地施入大量农家肥，过磷酸钙等，然后将地耙细整平。
由于南北方气候条件的不同，生姜的栽培方法也不相同。北方多采用沟种的方法。具体做法是在整平细耙的地块上按东西或南北方向开沟，沟距60–65厘米，沟宽25厘米，沟深15–20厘米。为便于浇水，沟不宜太长，一般以50米内为宜，如果地块过长，可打截划区种植。
北方姜区种姜，有集中施用饼肥或豆肥的习惯，即先在开好的沟内，将所用肥料集中施入沟内，或播种生姜后施入种块之间。
南方姜区因雨水多，一般是采用高畦栽培生姜，以便于排水。具体方式有畦宽1.2米，畦同沟宽30厘米，深20厘米左右的高畦，可种生姜3行。有畦宽2–2.4米，畦间沟宽40厘米，深40–50厘米的深沟宽高畦，可种生姜4–5行。还有间距40厘米，高30厘米的高垄，在垄上来10–12厘米的浅沟栽培生姜的埂子姜。有的地方，采用3–4米宽高畦，在畦面上横向按35–40厘米行距，开深10–13厘米沟栽培生姜。
南方种姜的施肥方法多采用盖粪方法，即先摆放姜种，然后盖上一薄层细土，再撒入农家肥或少许化肥，最后再盖2厘米左右厚的土即可。
二，播种与覆土
由于生姜发芽慢，出苗时间较长，如果土壤水分不足，将会影响幼苗的出土与生长，并且在出苗期间浇水容易造成土壤板结，影响出苗。因此，为保证幼苗顺利出苗，一般是在播种生姜前浇透底水，浇水量不宜过多，否则姜垄湿透，不便于下地操作。
现在我们这里很少先浇底水的了，差不多都是播种完生姜后浇蒙头水，然后再插竹条覆盖，进行小拱棚或大棚生产生姜。
待底水渗下后就可以按照20厘米左右的株距摆放姜种入沟内。生姜的播种有平播法和竖插法两种。平播法是将姜种压入土中，使姜芽与地面齐平，并使姜芽方向保持一致。这种方法播种的种姜与新姜的姜母垂直相连，便于以后扒老姜。还有一种方法是竖插法，是将种姜竖着插入泥中，这种方法不易扒老姜。
我们这里一般都是采用平播法，没有采用竖插法播种生姜的，但我们并不是为了以后扒老姜而为之，我们这里没有扒老姜这一习惯。
生姜播种后，为了防止日晒伤芽，应立即覆土盖住姜块及姜芽。覆土应以垄边的细湿土，一般覆土厚度为4–5厘米为宜，不能太厚，否则影响姜芽出苗，但也不能太薄，以免落干。
三，地膜覆盖
生姜不耐霜冻，因此，露地栽培的生姜生长期较短是限制其产量提高的重要因素之一。地膜覆盖栽培生姜的优点是，不仅可以提早播种，延长生育期，提高产量，还能增温保湿，抑制杂草的生长，减少中耕次数，从而省工省力，降低生产成本。具体做法是:
生姜播种覆土后，浇过蒙头水或趁浇过底水后的湿润，按照一定的距离插竹条成拱形，然后地面喷施除草剂，将透明的地膜盖在沟上，两侧的地膜用垄上的土压实，以防风刮。幼芽出土后要及时破膜放风，以防幼芽被烤伤。
四，播种密度
生姜产量的高低，与播种密度有很大的关系。一般情况下，高产地块每亩可播种疏苗型的肉姜品种5500–6000株，每块姜种在50–75克左右，密苗型的小姜7000–7500株。新地块可略为减少点播种量，但不管采用什么样的地块播种生姜，亩用种量不得低于300公斤，否则很难获得高产。
种植密度对生姜的生长，产量和品质都有很大的影响。在一定范围内，随着播种密度的增加，生姜的株高，分枝数等生长指标和产量都会有不同程度的提高，光合效率逐渐增强，但达到一定程度以后，以上指标就趋于稳定，如果继续增加种植密度，光合效率和产量都会有下降的趋势。
生姜的播种密度是否合理，受到品种，土壤，肥水条件，播种期，播种量及田间管理水平等方面因素影响。因此，合理的播种密度不是固定不变的，要因地制宜，根据生姜品种和具体条件来确定。通常大姜品种，如莱芜大姜，长势强，单株产量高，应适当减少播种密度，以提高商品质量。而密苗型小姜品种，如莱芜片姜长势较弱，单株产量低，则应适当增加密度，以充分利用空间，提高光能利用率，达到高产之目的。
同一种生姜品种在土质肥沃，肥水充足的条件下往往枝叶繁茂，植株高大，因而株行距应当适当增加，相反，在山岭薄地及肥水不足的条件下往往植株矮小，因而营养面积也应适当减小。根据我们这里多年的种姜经验证明，在中等肥力的土壤上种植的莱芜大姜，每亩播种5500–6000株，行距60–65厘米，株距20厘米为宜，莱芜片姜则以每亩播种7000–7500株，行距50–55厘米，株距18–20厘米为宜。
好了，啰啰了不少了，也不知道合题不合题，反正是生姜播种后以覆土4–5厘米为宜，沟深以20厘米左右为佳，最后经过培土，生姜就在土垄下20厘米左右的黑暗潮湿的环境中长大，产出胖胖的，长长的，黄黄的生姜。
生姜要栽种在黄土壤或者红土壤里，而且泥土要事先翻好，在它长根初期要注意掌控好施水量。待他长好根后，施水量可以进行适当调整，也可以进行适量施肥。这些都要靠观察生姜的长势进行，以免过量后生姜会烂掉。
