蔬菜和水果是人们生活中必不可少的食物，在膳食中占有较大的比例，其蛋白质和脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物，以及丰富的无机盐类（钙、钾、钠、镁等）和某些维生素（如维生素C和胡萝卜素等）并含有人体所需的多种氨基酸。
吃蔬菜的四大好处:1、有益排便，促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。2、含有丰富的维生素，营养素的重要来源。3、增加饱足感，减少热量的摄取。4、调整肠胃功能，增强身体免疫力。
吃水果的四大好处:1、水果中含有维生素C能起到美容养颜的作用。2、水果能保健养生，能预防多种疾病的发生。3、水果基本都上属低蛋白，低脂肪，高水分的事物，水果中所含的纤维素能帮助消化，促进新陈代谢，因此能瘦身减肥。4、水果中所含的维生素A能有助通便，能刺激消化液的分泌，调节肠道机能，所以水果能有效的排毒。
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为什么牛油果属于水果而非蔬菜？
其实一看到它的名字牛油“果”，我们就会认为它是水果的，但是也会有人认为它是蔬菜，事实上牛油果是属于一种水果的。解决这个首先要明确水果蔬菜的定义和区别。
水果：是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。
蔬菜：是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
二者区别：1、在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。2、在营养成分上，蔬菜中的天然食物纤维非常丰富，且多为不溶性粗纤维。水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低。水果含有丰富的果糖，这也是水果通常有甜味的原因，热量效应远远超过蔬菜。3、在食用方法上，水果常直接生吃，而蔬菜则需要一定的烹调加工后食用。
牛油果，中文名叫作鳄梨，是热带地区牛油果树的果实，每个果实含有3-4枚种子。牛油果的营养价值非常高，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，并富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。可生食，但果肉有些牛油味，吃起来感觉怪怪的，所以人们一般不会直接食用，常常用作菜肴和其他食材一同制作成牛油果美食，如牛油果沙拉、牛油果焗虾仁等。或许正是这个原因，很多人认为牛油果是一种蔬菜，但从水果的定义中，我们可以判断得：牛油果是一种水果而非蔬菜。
参考文献：
吴昆, 与牛油果的美丽邂逅. 绿化与生活, 2013(05): 第36页
陈有义，牛油果(《Tropieal Planting and Gard-ening》1954年版陈有义译杨炳安校)
本问题回答作者：郭胜兰、赵力超