1 一些根茎蔬菜。土豆，地瓜，萝卜，胡萝卜，芋头等。放在凉快地方，湿度不大的，防止生芽。
2 一些不抗放的可以焯水，冷冻储存。青豆，豆角等。
3 储存一些粉条，木耳，腐竹等泡发即可用的。
农村过冬必备的蔬果有哪些？如何保鲜？
谢谢悟空老师，在农村，农民总要把一些蔬菜，瓜果储存起来，侍冬天吃起来方便！
在农村，老百姓每年霜降开始储存地瓜作明年的种子，还需留一些个大，糖分，水分高的大地瓜侍冬天吃，有的放屋里炕底下，放一些碎草把地瓜放好，冬天烧火做饭整个炕上炕下暖和着，冬天冬不坏而且还很新鲜。
还有把白菜，萝卜，南瓜放一个地窑里，就是院里挖一坑，专门供冬天储存蔬菜瓜果的，也有就地挖70到80公分的深坑，把白菜，萝卜整齐排好，待大雪以后盖上土防冻，这样储存的蔬菜瓜果之类，即保鲜又好吃，经过储存的蔬菜就是好吃！仅供参考！
有什么办法可以让蔬菜保鲜吗？
蔬菜分好多种，如果是叶菜类比较好保鲜，买回来吃不完，剩下的部分不要用水洗，直接用报纸把根部包好，放到阴凉处就可以保鲜。