现在都人们生活水平日夜提高，许多人都开始关注蔬菜和肉类谁营养价值最高呢？在生活中也经常有人问蔬菜和肉类谁营养价值最高呢？其实这个问题还真没几个人能完全的回答上，下面和笔者以前去探讨一下这个问题！
蔬菜和肉类谁营养价值最高呢？
在网上经有许多这些资料，资料内容基本上到是一样，蔬菜和肉类分别补充不同的营养,缺一不可。
1. 蔬菜营养价值
蔬菜中含有大量水分，通常为70％～90％，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
2.肉类营养价值
肉类分为畜肉和禽肉两种。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等；禽肉包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。它们能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等。肉类营养成分因动物种类、年龄、部位以及肥瘦程度有很大差异。蛋白质含量一般为10%～20%；碳水化合物在肉类中含量很低，平均为1%～5%；维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝脏为最多，其中不仅含有丰富的B族维生素，还含有大量的维生素A；无机盐总量为0.6%～1.1%，一般瘦肉中的含量较肥肉多，而内脏器官又较瘦肉中的多。
他们的营养都是非常的丰富，而且营养也互相补充，各有千秋，没法比较，只要吃饭时不挑食，营养就会很全面。
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