（朱蔚华）
草麻黄（Ephedra sinica Stap f.）别名川麻黄。为麻黄科草本状小灌木。主产于吉林、辽宁、河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃、宁夏等省区。以绿色茎枝和根入药。全草含多种生物碱，主要为麻黄碱、伪麻黄碱，此外尚含微量的甲基麻黄碱、甲基伪麻黄碱、去甲基麻黄碱、去甲基伪麻黄碱、麻黄定碱、麻根素、麻黄唑酮、α-松油醇以及盐基苄基甲胺等。药理试验认为麻黄能兴奋中枢神经，对于大脑、中脑及延脑、呼吸与循环中枢，均有兴奋作用；还有类似肾上腺素的作用。内服麻黄制剂后，表现全身温暖，心跳加快，末梢血管收缩，血压升高；汗腺、唾液腺分泌增加；缓解支气管和胃痉挛；促进膀胱内括约肌紧张或痉挛；抗过敏，可用于荨麻疹，局部作用能使鼻粘膜血管收缩，故可用治疗鼻炎。麻黄挥发油对流感病毒（亚洲甲型，AR8）有抑制作用，麻黄挥发油乳剂有解热作用，有镇静作用及引起肌肉瘫痪现象，对蟾蜍心脏有抑制作用。麻黄定碱能降低血压，增加豚鼠的离体子宫及离体兔肠的收缩。伪麻黄碱有显著的利尿作用。地上部分味辛、微苦、性温；有发汗、平喘、利尿功能；主治风寒感冒、发热无汗、咳喘水肿。根：味甘、涩，性平；有止汗作用；主治自汗、盗汗。
其同属植物木贼麻黄（E.equisetina Bge），主产于河北、山西、内蒙古、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、四川等省区；中麻黄（E.intermedia Schrenk et C.A.Mey），主产于甘肃、新疆、青海等省区，亦供药用。
一、形态特征
株高20―40cm。木质茎匍匐横卧土中，似根茎状，外皮褐色或褐红色，有须根。小枝圆，具浅纵槽，对生或轮生，直或微曲，节明显。叶膜质鞘状，生于节上，下部合生，上部2裂，裂片锐三角形。花单性，雌雄异株，雄球花黄色，常有数个雄花序组成穗状；雌球花单生枝顶，具苞片4对，雌球花成熟时苞片增大，肉质红色，成浆果状，长方卵形或近圆形。种子2粒，卵形（图16―33）。
图16―33 草麻黄形态图
1.雌球花枝 2.雄球花 3.雄花
二、生物学特性
麻黄野生于干燥山地，多生长在悬岩峭壁之处，或荒砂丘，干燥坡地和向阳多石的山坡上。耐严寒和干旱。对土壤要求不严，砂质壤土、砂土、壤土等均可生长，但低洼地和排水不良的粘土则不宜栽培。
种子发芽率约80%。温度在17―23℃，有足够湿度条件下，约10天出苗。
三、栽培技术
（一）选地整地
一般土壤均可选用，但须排水良好的缓坡地。每亩施厩肥或堆肥：1000kg左右作基肥，施后翻耕、细耙、整平作畦或开浅沟。
（二）繁殖方法
用种子和分株繁殖。
1.种子繁殖
麻黄因授粉不完全，种子多不能成熟，采种时要注意采收成熟饱满的种子。播种采用条播或穴播。条播，行距30cm左右，开浅沟，将种子均匀地撒在沟内；穴播，穴距30cm左右，每穴播种20―30粒，覆细土0.3―0.6cm，播后浇水，约15天出苗。出苗后不需间苗，但应注意经常松土和除草。
2.分株繁殖
于秋季或早春进行，将植株挖出，再根据株丛大小，分成5―10小株，然后按行距30cm开沟，每隔30cm栽苗1株，栽后覆土至根芽，并压实周围泥土后浇水。
（三）田间管理
苗期应适当浇水，促其成活，苗高6―7cm以后，不宜过多浇水，但应经常注意勤除杂草的工作。一般在每年春天返青前施厩肥或堆肥每亩1500―2000kg。对于野生自然丛群，根据其生长状态，有计划地进行采收利用和补播补栽，并于春秋雨季进行松土除草和适当施肥，可以使自然丛群生长旺盛，增加资源的蕴藏量，提高单位面积产量。
（四）采收与加工
秋季9月至11月地冻前，割取地上部分（用根者连根拔起），去净泥土，将根与茎分开后切段晒平。
紫苏
（徐昭玺）
紫苏〔Perilla frutescens（L.）Britt.var.arguta Benth.Hand.-Mazz.〕别名赤苏、红苏、香苏。为唇形科一年生草本。全国各地广泛栽培，长江以南有野生；主产于河北、河南、山东、山西、江苏、浙江、湖北、四川、广东、广西等地。以嫩枝及叶或种子入药。茎叶中挥发油含量0.1―0.2%，其主要成分为左旋紫苏醛，具有特殊香气，含量占40―55%。其次是左旋柠檬烯（约占20%）、蒎烯、榄香素及紫苏红色素。另外还有腺嘌呤、精氨酸。药理试验表明，紫苏叶能促进消化液分泌及胃肠蠕动，可缓解支气管的痉挛。用紫苏油或紫苏醛给饥饿12小时的家兔口服，可升高血糖。水煎剂可抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。紫苏所具特殊香味来源于紫苏醛。紫苏全草名全苏，味辛，性温；有散寒解表、理气宽胸的功能；治风寒感冒、咳嗽、头痛、胸腹胀满等症。茎名苏梗，药效与全苏相同，治气滞腹胀，妊娠呕吐，胎动不安。叶名苏叶，药效同全苏。果实名苏子，有润肺、消痰的功能；治气喘、咳嗽痰多、胸闷呃逆。
一、形态特征
株高1―1.5m，茎四棱形，直立被细毛，紫色或绿紫色，多分枝。叶对生，有长柄；叶片卵形至宽卵形，长7―21cm，宽4.5―16cm，先端突尖或渐尖，边缘有锯齿，两面紫色、或上面青色而下面紫色，两面均有柔毛。轮伞花序组成偏向一侧的顶生或腋生总状花序，每花有一苞片，卵圆形，先端渐尖；花萼钟状，先端5裂；花冠二唇形紫红色或粉红色；雄蕊4枚，二强；子房4裂，柱头2浅裂。小坚果近球形，灰棕色（图16―34）。
图16―34 紫苏形态图
1.果枝 2.花 3.花冠剖开 4.果实
作紫苏用的除上述种外，还有回回苏（鸡冠苏）〔P.frutescens（L.）Britt，var.crispa（Thunb.）Hand.-Mazz。〕主要区别为叶皱曲，全部深紫色，边缘流苏状或条裂状，形如公鸡，故名鸡冠紫苏，惟植株较矮小，因此产量不及紫苏。
与紫苏形态相似的还有白苏〔P.frutescens（L.）Britt.〕和野苏〔P.frutescens（L.）Britt，var.acuta（Thunb.）Kudo〕。白苏的全株密被白毛，茎叶淡绿色，花冠白色，小坚果褐色或灰色，较紫苏大。野苏叶较小，卵形，长4.5―7.5cm，宽2.8―5cm。该二种的种子在部分省区以苏子入药。
二、生物学特性
紫苏对气候条件适应性较强，但在温暖湿润的环境下生长旺盛产量较高。土壤以疏松、肥沃、排灌方便为好。在重粘性或干燥、瘠薄的砂土上都生长不良。前茬以小麦、蔬菜为好。紫苏需要充足的阳光，因此可在田边地角或垄埂上种植，以充分利用土地和光照。种子发芽的适温25℃左右，在温湿度适宜的条件下，3―4天可发芽。白苏种子发芽所需温度较低，15―18℃即可发芽。紫苏属短命种子，常温下贮藏1―2年后发芽率骤减，因此种子采收后宜在低温处存放。紫苏生长要求较高的温度，因此前期生长缓慢，6月以后气温高，光照强，生长旺盛。当株高15―20cm时，基部第一对叶子的腋间萌发幼芽，开始了侧枝的生长。7月底以后陆续开花，从开花到种子成熟约需一个月，花期7―8月，果期8―9月。
三、栽培技术
（一）选地整地
选阳光充足、排灌方便、疏松肥沃的壤土种植为好。4月上旬整地，每亩施厩肥或堆肥2000―3000kg作基肥，耕翻土地深25cm左右，整细耙平。
（二）繁殖方法
用种子繁殖、直播和育苗移栽均可。直播生长快，收获早，并可节省移栽劳力，但要注意及时间苗，掌握好株行距，过稀过密都影响产量。移栽紫苏可利用油菜或麦茬地，也可栽于未成熟的玉米行间，只要加强管理，产量也高。
1.直播
播种期北方4月中下旬，南方3月下旬。条播、穴播均可，条播按行距50cm，开0.5―1cm浅沟，播后覆薄土并稍压实，有利于出苗。每亩用种子0.75kg左右。穴播按株行距30×50cm挖穴，播后覆薄土。南方播后在穴内施稀薄人畜粪尿，每亩1500kg左右。或每亩用种子约150g，草木灰150kg及人畜粪尿30―40kg，拌成种子与灰粪的混合物，播种时每穴施一把混合物，不必覆土。保持土壤湿润，出苗快慢与温度有关，播种早温度低出苗慢，反之则快。在适温（约25℃）下5天左右可出苗。
2.育苗移栽
在干旱地区没有灌溉条件或种子缺乏，或前茬作物尚未收获等，都可用育苗移栽法。苗床宜选向阳温暖的地方，床土要施足厩肥或堆肥，并加入适量的过磷酸钙或草木灰。育苗期南方3月北方4月。播前先浇透水，待适耕时再翻土作苗床，将种子均匀撒于床面，盖细土0.5cm即可，保持床面湿润，一般7―8天可出苗。早春气温低，可在苗床上贴地覆塑料薄膜，待幼苗顶土后再揭去薄膜，采取如此措施，5月上旬即可移栽。苗高15―20cm时可选阴雨天或晴天下午移栽。挖苗前一天，将苗床浇透，以保证挖苗时不伤根。苗子要随挖随栽。在整好的地上，先按50cm行距开沟，深约15cm，将苗按30cm的株距排列在沟内一侧，然后覆土，浇水。1―2天后松土保墒，干旱时浇2―3水即可成活。以后减少浇水，使根系入土较深，有利于吸收深层肥水，促进生长发育。
（三）田间管理
1.间苗补苗
条播者应在苗高15cm左右时按30cm株距定苗，穴播者，每穴留苗2―3株，如有缺株应补上。育苗移栽者，栽后一周左右，如有死亡，也应及时补栽。
2.中耕除草
植株封垄前必须勤锄，特别是直播容易滋生杂草，作到有草即除。浇水或雨后土壤易板结，应及时松土，但不宜过深，以防伤根，也可将中耕与施肥培土结合进行。
3.施肥
紫苏施肥量大则枝叶繁茂，如果土壤贫瘠或未施底肥，出苗后可隔周施一次化肥，每次亩施13―20kg，全生育期用量100―130kg，应N、P、K俱全，按成分计算全生育期N10kg，P 10kg，K 6.7kg。若用人畜粪尿追施，6―8月每月一次，每次1500kg左右，第一次由于苗嫩施肥宜淡，最后一次追肥后要培土。
4.排灌
紫苏在幼苗和花期需水较多，干旱应及时浇水，雨季应注意排涝，以免烂根死亡。
（四）病虫害及其防治
1.紫苏斑枯病
（Septoria perillae Miyake）
6月以后开始发生，初期叶面出现褐色或黑褐色小斑点，逐渐扩大成为近圆形大病斑，病斑干枯后形成穿孔。高温多湿种植过密透光和通风不良易染此病。防治方法：不要种植过密，雨季注意排水，不用病株种子，发病初期用代森锰锌70%胶悬剂干粉喷粉防治，每隔一周一次，连喷2―3次，也可用1∶1∶200倍波尔多液防治，采收前20天停止用药。
2.锈病
7月以后发生（四川）。开始时植株基部的叶背发生黄色斑点，湿度越大传播越快，严重时病叶枯黄反卷脱落。防治方法：注意排水，栽种密度适宜；发病初期可用25%粉锈宁1000倍液喷雾防治。
3.欧洲菟丝子
（Cuscuta australis R.Br.）
又称南方菟丝子、金丝藤，为高等寄生种子植物。6―9月在紫苏茎上寄生，7―8月为害最重。防治方法：水旱轮作或深翻土地使寄生植物不能出土。用生物制剂“鲁保一号”工业用品0.25―0.4kg或土制品0.75―1kg对水100kg，肥皂0.1kg喷雾防治。
4.小地老虎
（Agrotis ypsilon Rottemberg）
4―5月为害，从地面咬断幼苗。防治方法参见人参。
5.银纹夜蛾
（Plusia sp.）
7―9月幼虫咬食苏叶，可用90%晶体敌百虫100倍液喷雾防治。
6.紫苏野螟
（Pyrausta phoenicealis Hübner）
幼虫咬食叶片和枝梢，常造成枝梢折断。北京7―9月为害。一年3代以老熟幼虫在残叶或土缝内滞育越冬。防治方法：清园，处理残株；收获后翻耕土地，减少越冬虫源。
其它尚有紫苏隐蚜（Cryptaphis siniperillae Zhang）等。
四、采收与加工
（一）采收
紫苏的采收期因用途及气候不同而异。一般认为枝叶繁茂时挥发油含量高，即花穗刚抽出1.5―3cm时含油率最高，因此上海一带，作蒸馏紫苏油的紫苏全草，在8―9月花序初现时收割。作药用的苏叶、苏梗多在枝叶繁茂时采收。南方7―8月，北方8―9月。苏叶、苏梗、苏子兼用的全苏一般在9―10月份，等种子部分成熟后选晴天全株割下运回加工。
（二）加工
紫苏收回后，摊在地上或悬挂通风处阴干，干后连叶捆好称全苏。如摘下叶子，拣出碎枝、杂物，则为苏叶；抖出种子即为苏子；其余茎秆枝条即成苏梗。有的地区在紫苏开花前收获净叶或带叶的嫩枝时，将全株割下，用其下部粗梗入药，称为嫩苏粳；紫苏子收获后，将植株下部无叶粗梗入药，称为老苏梗。全草收割以后，去掉无叶粗梗，将枝叶摊晒一天即入锅蒸馏，晒过一天的枝叶225kg一般可出紫苏油0.2―0.25kg。
五、留种
留种的紫苏宜稀植，以行株距各0.5m为宜，加强水肥管理，使之生长健壮。当果穗下部2/3长一段的果萼已经变褐色时可收割，因种子寿命短，宜在干燥低温处保存。