龙眼蜜：蜜色呈琥珀色，食味甘甜，不易结晶，具有浓烈的龙眼的香气
(1)龙眼蜜颜色:
龙眼蜜不是黑色的，是深琥珀色的。光线不足的话，肉眼看起来会是黑色，举高对着太阳就不是黑色了。不过龙眼蜜的颜色越深，说明其含的矿物质就越多哦。如果颜色浅一些的，估计就含有荔枝蜜了。因为荔枝树与龙眼树的花期是接近的。
具体情况会随口感、性状、功效上有所不同而不同，甚至同品种蜂蜜由于蜜源植物开花情况、流蜜期的气候情况、蜂群强弱、取蜜批次以及存放环境的差别在口感、性状上也会有些差别。
(2)龙眼蜜相对较稀:
龙眼蜜属于南方的夏蜜，采蜜时雨水较多，空气中湿度大，即使蜜蜂酿造达7天，仍然会比冬蜜或者北方干燥地区的蜜显得稀、也少有出现结晶现象。
在蜂蜜国家标准中，对南方的龙眼蜜、荔枝蜜、乌桕蜜的浓度要求也是低于其他蜜种的，因此，龙眼蜜较稀是正常现象。
龙眼蜜真假如何辨别？
龙眼蜜为本省一种特产蜂蜜，香气浓郁，口感柔润，为消费大众所喜好，价格较高，以致市面上不纯的假劣蜜到处充斥，一些不肖商人，为贪图私利，常以低价的淀粉人工转化糖（高果糖）混合香精、色素等大量制造，以假乱真，使消费者受害却步不前，致蜂产品销售大受影乡，今就简单的识别方法介绍於下： 好蜜 伪劣蜜 直观鉴别外观气味 结晶 光亮透明，气泡少或无。具特有植物的花香味。细致呈乳白色。 混浊发暗，表面气泡多 有酒味或酸败味 粗糙、手捻有砂粒感 品嚐 有花香味、味浓、回味久结晶体入口即化 无花香味，只有糖水味、 不易化结晶体 冲热开水 香甜带酸味感 味甜，不变酸