可能有些人常听过鹿茸，却不知道究竟是什么？有什么好处？该怎么用？
鹿茸，即是雄鹿新生长的幼角，骨质尚未硬化，内部还富含血液，外部有密密的茸毛，因此称为鹿茸。是一种名贵的药材，使用历史已有上千年，自古中医就认为鹿茸具有补肾壮阳，生精补髓，益血生肌的作用。
鹿茸的特别之处，在于比人参含有更加丰富的氨基酸，以及卵磷脂，是“东北三大补品之一”
鹿茸的营养成分鹿茸含有丰富的氨基酸、胶脂、蛋白质、糖脂、磷脂，以及铁、钙、镁等其它微量元素。值得一提的是，对人体有利的氨基酸占据了50%以上。其中有些是人体无法制造的，需要从食物中摄入的。我们都知道氨基酸的重要性，它是一切生命之元。
当然不是鼓吹鹿茸有多好，虽然其它食物也含有氨基酸，但是鹿茸的含量比较多些。
鹿茸的营养价值我们来看看古代中医是怎么说的，在《本草纲目》里把它列为上品，记载着鹿茸性味甘、咸、温，归肾、肝经。说它善于补肾壮阳，生精益血、补髓健骨。
现代医学还讲了鹿茸：有较强的抵抗疲劳作用，还能提高机体的免疫力，和加速伤口的愈合，增强心脏、肾等功效。从而起到强身壮体，抵抗衰老的作用。
鹿茸的食用方法怎么才能有效的发挥鹿茸的功效呢？
不妨试一试“鹿茸水鸭汤”。先将水鸭一只洗干净，随后将3块生姜，4片鹿茸，6粒红枣，10克松茸一起放入锅中，再加入适量的水，煲一个小时就可以饮用了。
这款鹿茸水鸭汤温中明目，非常适合老年体虚，气血衰弱的人群。
此外，鹿茸也可泡酒。
鹿茸的禁忌1、高血压者不能食用。
2、女性经期血量多，或者流鼻血都不宜食用。
3、伤风感冒时不可食用。
4、各种发热性疾病和出血性疾病患者都不要食用。
正常体质的人群，也不能食用过多鹿茸，以免头昏目赤，上火了。应该从小量开始，慢慢增加，切记不要骤然大量，补不了，还伤身害己。
佘小厨（完）
鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。是一种名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、蛋白质、多种氨基酸、维生素和微量元素等成分，其中氨基酸成分所占比例较高，有较好的保健作用。
鹿茸有补肾壮阳、生精益血、补髓健骨、消肿、解毒和生肌功效，适用于体质虚寒(表现为畏寒、手足发凉、胃脘冷痛等症状)、未老先衰及气血精液不足者，对肾虚的人尤其有效。现代研究证实鹿茸有兴奋神经、增强免疫力、促进伤口愈合、增强性能力等作用。
食用方法
1、炖汤：取鹿茸片5~10克，可搭配大枣、枸杞子、当归或人参，与猪肉或鸡肉炖汤喝。
2、泡茶：用鹿茸片0.5~1克泡茶饮用，最后嚼食服下。
3、泡酒：人参鹿茸枸杞酒采用人参、鹿茸、枸杞、白酒和冰糖等原料泡制而成。其中人参大补元气，鹿茸补肾壮阳，枸杞养肝滋肾，具有较好滋养效果，可用于阳虚有湿，脾胃虚寒者。
服用注意事项
1、应从小量开始，缓缓增加，不宜骤然大量食用。
2、其副作用主要为胃肠道反应，严重时可引起上消化道出血。
3、阴虚阳盛者忌用。
4、体格壮实者不宜服用。
5、外感热病者不宜服用。