流芳先来点明主题，首先7元一斤的“独头蒜”只存在于部分市场或者地区。那么，为何比普通大蒜要贵呢？其实，这个也非常容易解释，因为这种“独头蒜”口味辛辣、风味独特，这种口感也是普通大蒜所不具有的，而且独头蒜的商品性还非常的强。
什么是“独头蒜”，不分瓣的大蒜就是“独头蒜”，我们平常食用的普通大蒜，一般都是由4-8瓣蒜所组成的。而“独头蒜”的形成，是因为种植户在选择蒜种的时候，选用了蒜头小的种蒜，在播种后由于营养成分不够，导致幼苗生长发育弱以及吸肥能力差，从而影响蒜种分体，最终形成“独头蒜”。
“独头蒜”要如何栽培呢？流芳也来分享一下自身已掌握的经验，在我们种植户选用品种的时候，应该这用当地种植独头率高、单头重量大的品种。在选择栽培种植地块的时候，注意避开连作地块，尽量选用壤土或者是砂壤土地块。在前茬作物采收后注意将前茬残留的杂草、残株以及破败的薄膜集中起来清理干净，并进行无害的方法处理。
在播种前，我们种植户要先确定好适宜的播种日期，播种期应根据以往种植大蒜的播种期来做对比，不宜早播也不宜晚播，早播幼苗生长期可能会延长，积累到一定营养之后，后期极其容易分瓣。而晚播生长期短，会造成蒜头太小，导致产量低。种植户可采用播种时开沟，播种后全畦撒播上小萝卜，而后耙平浇水。撒播小萝卜的目的是利用萝卜发芽快的特点来抑制蒜苗生长，这样是可以有利的增加大蒜独头率。
大蒜田间种植小萝卜的主要作用是抑制蒜苗生长，增加大蒜的独头率，种植户在田间管理方面，首先要管理小萝卜。在小萝卜出苗后，需要进行2-3次间苗，小萝卜采收后，重点对大蒜田间进行中耕除草、浇水追肥，尤其是大蒜鳞茎发育期的时候，要供应充足的水肥，满足大蒜植株生长的需要。
“独头蒜”在采收的时候，以叶片干枯时最佳。不能早采收，也不能晚采收。因为早采收的大蒜生长不充分，蒜头叶不充实，关键是产量低。而晚采收的大蒜蒜皮很硬，商品性不高。种植户主要采收后蒜头要在光照充足、通风条件好的地方晾晒干，并除去掉大蒜的假茎根须，这样做的原因是为了防止霉烂的现象发生。
总之，“独头蒜”在部分地区和市场价格高，是因为“独头蒜”难种植，也不好田间管理。所谓是“物以稀为贵”嘛，有条件的家庭买来吃也是可以的，“独头蒜”不仅口感好、有益身心，同时还能让种植的农民也赚点辛苦钱。
我婆婆一不小心种了些独头蒜，导致我们家今天每回吃饺子蘸蒜泥时，一家人总是忍不住嘟囔一句：今天是哪一个奸臣捣的蒜泥？
独头蒜的辣在农村大有名气，不是有句俗语：扬脸婆娘低头汉，最辣还是独头蒜。农民们把这三样说成农村生活中比较让人头疼的东西，可见独头蒜有多辣。
独头蒜不是特意种植的，要说它的价值高，大概就是因为里面的大蒜素含量能比普通蒜高一些，但这样的大蒜我们吃不了多少，还不如普通大蒜多吃点，反而能够让身体多受益些。
反正在我们农村，如果到集市上买大蒜，独头蒜很少会有人愿意买，价格便宜也没人愿意要，太辣了，不敢吃啊，不敢吃的东西，营养在多也没用，吃不到嘴巴里。
我婆婆去年种蒜，因为当时还有一架子秋芸豆，婆婆没舍得拆了芸豆架子，所以就少种了些大蒜，让豆角继续长，后来豆角藤蔓枯萎时，已经过了最好的种蒜时节。
好像是今年一开春，天气刚回暖时，婆婆家大蒜发芽了，于是赶紧把发了芽的蒜瓣栽种到拆了芸豆架子那里，这时候头年秋天种的大蒜还没返青。
把蒜瓣种上以后，和秋天种的蒜一起摆弄，结果也看不出苗大苗小来，给它们一起浇水，一起施肥，看地面蒜秸秆，它们不分伯仲，长的都不错。
直到收获时，拔蒜时，把土壤中生长的蒜拔出地面，才发现二者的不同了，头年秋天和小麦一起种的蒜非常好，蒜头大，蒜瓣均匀，而春天种的蒜，蒜头小，还是独头蒜，可辣可辣的独头蒜。
这样的蒜根本不受农民待见，婆婆说：我知道种完了肯定会长些独头蒜，只不过没地方种，只好种些独头蒜了。农村老人知道独头蒜是种晚了、过了那个种蒜季节，晚种的大蒜比较容易长出独头蒜。
不管独头蒜是不是被炒作了，说它价格高也好，不高也罢，怎样农民都不喜欢独头蒜，就跟娶媳妇不找扬脸走路的女人一样，农村最不待见的就是扬脸婆娘低头汉，还有独头蒜。
独头蒜不是什么稀缺货，只是农民们种的时间比较晚才种出来的大蒜，营养价值能略微高些，毕竟那么辣，但真是太辣了没法吃，而且独头蒜剥皮特别慢、特别难。