根：胡萝卜、白萝卜、甘薯、水萝卜、芋头、人参等茎：马铃薯、莴笋、芹菜、甘蔗、荸荠、藕等（姜、蒜）叶：白菜、甘蓝、菠菜、苦菊、生菜、茼蒿等花：金针菜、花椰菜、金莲花、菊花、莲花、桂花等果实：梨、苹果、桃、桔子、草莓、菠萝等种子：葵花籽、花生、大豆、绿豆、红豆、黑豆等
食用植物根茎叶花果实种子的有空心菜，木耳菜这些
空心菜食用的是植物雍菜的嫩茎和叶；木耳菜食用的是植物落葵的嫩茎和叶；
很多植物的根都是可以食用的，其中比较常见的有荸荠、姜、土豆、菱角、胡萝卜、萝卜、萝卜、芋头、藕等等。
还有一种水果也是食用根部的，那就是雪莲果，雪莲果的样子和红薯很像，雪莲果是一种水分非常多的水果，我们平时吃的山药和红薯也是植物的根，可食用的根都含有更多的淀粉和糖分。