唐朝的哪种水果是当时的奢侈品，水果中的“果生赢家”？
在中国传统饮食理论中，素有“五果为助”的说法，人们把果类看作是日常生活中不可缺少的一种辅助食品，广泛用于宴饮、正餐和闲暇品嚼之间。
唐代的果品供应格外丰足，是因为唐代的果树园艺技术已经达到很高的程度，从城市郊区到农村，到处都布满了人工栽培的果树。
正如孟浩然《田家作》诗云：“敝庐隔尘喧，惟先养恬素。卜邻劳三径，植果盈千树。”大面积的果树种植，反映了唐代果业繁荣的可喜景象。
许多官宦人家的山庄别墅也开始遍栽果木；哪怕是寺刹庙宇，亦往往带有果园。总而言之，大抵可以利用的地面，唐人总会栽植果树。
在唐代，果品是招待客人必备之物，尤其是贵客临门，若不设糕饼果茶，则为不敬；到佛寺参谒，寺僧也会准备果盘，供香客食用；即便是君王召见近臣，有时也要摆上果盘，以示恩宠。
唐人会根据不同的地理条件，尽可能地多培育一些水果品种，从而使自家果园更加充实。如杜甫《竖子至》诗云：“楂梨且缀碧，梅杏半传黄。”一句就提及楂、梨、梅、杏等四种水果。水果种植的品种增多，使得唐代水果消费有了充足的货源。
杜甫画像
在此种背景下，李直方对当时食用的水果进行了排名――“以绿李为首，楞梨为副，樱桃为三，甘子为四，蒲桃为五。”李直方是唐宗室后裔，曾任大理寺少卿，他根据唐代长安的饮食风俗来进行排名，相对客观。
李为首李不仅滋味甘美，酸甜适口，而且有丰富的营养，因此被唐人李直方评为第一。
唐代史籍中常见绿李和苦李。洛阳嘉庆坊出的绿李最有名，而“嘉庆李”还被当作优良果种，移植于他乡。
白居易在唐宪宗元和十四年任忠州刺史时，曾与万州刺史杨归厚馈赠胡饼，诗歌唱和；他在《和万州杨使君四绝句》中，又记述了杨归厚寄赠“嘉庆李”的事：
东都绿李万州栽，君手封题我手开。
把得欲尝先怅望，与渠同别故乡来。
白居易感叹自己像“嘉庆绿李”一样，离别故土，从东都迢迢千里来到四川盆地。
白居易画像
杜甫在成都时，也曾在果园坊觅取绿李果，其在《诣徐卿觅果栽》诗云：
草堂少花今欲栽，不问绿李与黄梅。
石笋街中却归去，果园坊里为求来。
此诗是杜甫四十九岁在成都杜甫草堂所写，他计划在庭院里栽种果树，不问是桃树、李树或梅树。
有关苦李，孙逖则说：“果林馀苦李，萍水覆甘蕉。”在夏末秋初，天气渐凉之际，凉风整日吹着，果林中只剩下苦李树，水上浮萍将甘蔗也遮住了。“晚萧萧”的苍凉之景，浮现于眼前。
梨为副梨鲜嫩多汁、清甜有味，是北方的大宗水果。
李颀在《送裴腾》中说：“香露团百草，紫梨分万株。”农家种梨，动辄以万株计算，足见其种植面积之广大；岑参也说：“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”此诗虽是形容雪景，但也可知道唐人种梨经常大面积栽种，所以才有诗中之美景出现。
从隋唐至五代，梨的品种不断改进，优良品种之梨，层出不穷。其中以紫梨为梨中佳品。
在唐代，紫梨是适应力最强、分布区域最广的一个品种，从中原到河西走廊、成都平原都有种植。紫梨体型硕大，甜脆多汁。
李遵作《进梨表》，将梨子从开花至结果，以及口感、味道都写了出来――“紫花开处，擅美春林。缥蒂悬时，迥光秋景。离离玉润，落落珠圆。甘不待尝，脆难胜口。”
唐代梨子除紫梨外，还有红梨、棠梨、张梨、山梨、赤梨等许多梨的品种。
红梨因其皮颜色微红而得名，在唐诗中亦多次出现。杜甫说：“翠柏深留景，红梨迥得霜。”他推荐将红梨经霜后食用，其味更佳。而李德裕云：“醉忆剖红梨，饭思食紫蕨。”可知红梨可以解酒，所以醉后最想剖开红梨吃。
李德裕雕像
棠梨，果小、味道酸涩，并不味美。人们常把它当作嫁接各种梨树的砧木。有药效，可用来润肺止咳，清热解毒。杜甫在《病橘》中说：“惜哉结实小，酸涩如棠梨。”他认为棠梨又酸又涩。
也因为棠梨之性，唐诗人经常借棠梨以讽喻。如白居易《寒食野望吟》：“棠梨花映白杨树，尽是死生离别处。”就是以棠梨花、映白杨树描绘清明情景寒瑟悲戚。
唐人食梨，除生吃外，还喜欢蒸着吃。贯休诗云：“田家老翁无可作，昼甑蒸梨香漠漠。”彩绘的蒸笼蒸梨，香味四处散逸；这正是田家老翁的日常生活，平实而亲切。
梨子还可酿酒，白居易的《杭州春望》，是他于穆宗长庆二年秋至长庆四年春任杭州刺史时所写的。其中一句“青旗沽酒趁梨花”，说的就是：人们在青旗门前争买美酒――“梨花春”。
梨还可入药。王建说：“细问梨果植，远求花药根。”由此可知梨虽为唐人常食之水果，亦可作为药用，实为一佳果。
樱桃为三樱桃自春秋战国时代即已载之于典籍，《礼记》云：“羞以含桃，先荐寝庙。”郑玄注曰：“含桃，樱桃也。”《吕氏春秋》也有相同的记载。从这些典籍可知樱桃从秦汉以来，早为人们所喜食。
景龙四年，唐中宗曾与侍臣们召开了一次别开生面的樱桃宴。对于此次盛会，许多诗人也写诗赞之。王维说：“芙蓉阙下会千官，紫禁朱樱出上阑。”便是叙述此次樱桃会，以及皇上赐予大臣樱桃之事，以彰显君臣和乐之情景。
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