一、水产养殖如何选择品种？
有机水产品要选择产量高、效益好的品种，此外还要选择具有 较强抗性，可以适应当地生态环境的品种。为了防止近亲繁殖和品 种退变，有条件的有机水产养殖场应尽量选用大江、大湖、大海中 天然形成的幼苗进行养殖。有机水产养殖的人工育苗，应该遵循“在 尽可能的低投入的条件下，获得具有较高生长速度的优质种苗”的宗 旨。经常使用的方法是亲本培育和杂交制种。在条件允许的情况下， 可以从有机系统中引人种苗。但禁止使用三倍体生物和转基因品种。
二、水产干货有哪些品种
水产干货主要有虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、鱼翅、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。水产干货制品原料是指鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料，简称水产干货或干料。水产品的味道非常鲜美，鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%~20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人，老年人和儿童食用。
三、超市水产一般多少品种为好
要做到区分大类商品，如海水产品、淡水产品；鱼类、贝类、甲壳类；冻水产品、鲜水产品等等。要争取做到大类齐全，以适应不同人群的需求面。
同类品种的水产品，一般以3到5种为宜，适当限制顾客的选择范围，以增加单品的销售量。
设专柜初期，需适当控制投放量和种类，了解超市周边人群的水产采购需求和数量，以及消费能力，逐步放开、调整，并适当的予以引导消费，提升经营效益。
四、选择水产养殖品种是否要适应市场需求性呢？
适应市场需求是确定养殖种类的根本依据。一是选 择市场售价适中、大多数消费者都能接受、需求量大的 大众化品种，如鲤、鲫、鲢、鳙等。二是选择肉质好、 味道鲜美、肉嫩刺少的品种，如鹹、青鱼、团头筋、加 州鲈等。三是选择能满足多种需求的养殖品种，如既有 食用价值又有观赏价值的锦鲤、淡水白鲳等，可加工增 值的克氏螯虾、鳗、黄鳝、草鱼等以及具有药用价值的 品种。四是选择国际市场畅销、有出口创汇潜力的品 种，如罗非鱼、鏃等。
五、水产养殖的类型及主要养殖品种有哪些？
有以下类型：(1) 养殖类型水产养殖根据养殖水体盐度的高低，可大 体分为淡水养殖和海水养殖两种；根据养殖水域的不同，可分 为江河、湖泊、水库、稻田、池塘、浅海、滩涂和港湾养殖 等；根据养殖方式的不同，又可分池塘养鱼、大水面养鱼、工 业化（循环水）养鱼、滩涂养殖、浅海养殖、港湾养殖和海洋 牧场等。
(2) 淡水主要养殖品种① 鱼类。我国淡水鱼种类约800多种，约有250种左右有 经济价值。其中产量高具有重要经济价值的种类约40多种， 主要有：鳇（西北鲤科无鳞）、鲟鱼（史氏鲟、匙吻鲟）、白 鍀、团头鲂、长春鳊、鲤、鲫、埘、节虾虎鱼（幼鱼俗称春 鱼）、泥鳅、太湖新银鱼、公鱼、大银鱼、鲑（大马哈鱼）、 草、鲢、鳙、青、鳜、鲶、黄颡、乌鳢、南方大口鲶、长吻 跪、鳗鲡、黄鳗、河飩、鲻等，还有虹鳟、罗非鱼、淡水鲳、 淡水鲨鱼、革胡子鲶、斑点叉尾蛔、大口黑鲈、巴西鲷等从国 外引进的养殖品种。
② 甲壳类。主要有日本沼虾、罗氏沼虾、长臂虾、克代原 螯虾中华绒鳌蟹（大闸蟹）等。其他品种。主要有金鱼、锦鲤、锦鲫、中华鳖、乌龟、巴西彩龟、鳄龟、大鲵、田螺、河蚌宽体金线蛭等。(3)海水主要养殖品种①贝类。主要品种为：杂色蛤、西施舌、文蛤、乌贝、 毛蛤、血蛤（瓦愣子）、扇贝（海湾扇贝、虾夷扇贝、太平洋 扇贝）、贻贝（海红、淡菜）、竹蛏、蛏、牡蛎（夏威夷牡 蛎、太平洋牡蛎）、青蛤、四角蛤蜊、菲律宾蛤仔、鲍、海 螺等。
②藻类。主要有海带、裙带藻、紫菜、枝角藻、螺旋 藻等。③虾类（甲壳类）。主要有中国对虾（东方对虾）、日本对 虾、斑节对虾、南美褐对虾、南美蓝对虾、南美白对虾、三疣 梭子蟹、日本鲟、锯缘青蟹、琵琶虾、灯笼虾、虎头蟹等 品种。④鱼类。主要有河飩（廷巴鱼、斑点、东方飩、蓝星东方 鈍等）、真鲷、黑鲷、鲷、马面飩（剥皮狼、马驳鱼）、半滑舌 鳎、鳗鲡、鲻鱼、梭鱼、鲈鱼、大菱鲆、石斑鱼、大黄鱼、小黄 鱼、石首鱼、比目鱼、罗非鱼等。
⑤其他品种。主要有海肠子、海胆（马粪海胆、紫海胆）、 海星、海参（刺海参、茄参)、海蜇等。
六、稻田养鱼已经可以养殖哪些水产品种？
稻田养殖的鱼类品种和其他经济水生动物大致可划分成 两大类。一类是适应稻田环境条件并能充分利用稻田里天然 饵料基础的品种；另一类是要适当改造稻田条件，以适应养 殖对象生长发育的生态需求。
就养殖对象适应稻田条件而讲，主要考虑三条：①稻田 中杂草、底栖动物、昆虫及其幼虫比较丰富，而浮游生物量 并不是太多，这些就构成了鱼类的主要食料基础；②稻田里 的水除鱼沟、鱼窝一般只有10 ~ 20厘米深，容易受气温的 变动所影响，夏季有的地方水温被太阳晒到40T左右； ③稻田水中的溶氧量不高，一般均在3毫克/升以上。所以 选择的鱼类品种应考虑到耐高温、低溶氧的草食性或杂食性 鱼类。所以稻田中养殖比较广泛的是草鱼、鲤鱼和罗非鱼。 随着稻田养鱼技术的不断发展和改进，养殖品种在不断扩大 的同时，也由单品种养殖发展成混养方式，并不断地引进一 些地方良种或名优品种的养殖。