一、北方水果与南方水果如何辨别?
一般来说南方水果都有一层较厚的保护层，这可能和当地的气候有关，太热了水果成熟太快，需要一层保护，减低成熟速度，防止水果很快变质。
二、水果的区别？
橘
jú
orange
常绿乔木，果实称“橘子”，多汁，味酸甜可食。种子、树叶、果皮均可入药。
几种球形或近球形的热带或亚热带产的果实之一。
橘俗写作桔。
桔
jié
桔梗,一种多年生草本植物。
桔者小而甘,曰松皮,桔皮红不粘肉。 清·屈大均《广东新语》
柑
gan
Citrus reticulata Blanco
芸香科常绿小乔木或灌木，高约3米；枝柔弱，通常有刺。叶互生，革质，披针形至卵状披针形，长5.5-8厘米，宽2.9-4厘米，顶端渐尖，基部楔形，全缘或具细钝齿。花小，黄白色，单生或簇生于叶腋；萼片5；花瓣5；雄蕊18-24，花丝常3-5枚合生；子房9-15室。柑果扁球形，橙黄色或淡红黄色，果皮疏松，肉瓤极易分离。
长江以南各省区广泛栽培。为我国著名果品之一；其皮即“陈皮”，为理气化痰、和胃药；核仁及叶能活血散结、消肿；种子油可制润滑油。
橙
chen
芸香科柑橘属常绿乔木。是最具有代表性的柑橘类果树。包括甜橙和酸橙两个基本种。枝条具刺。叶长椭圆形，叶柄长，翼叶发达。花单生、丛生或呈总状花序，白色，具反卷性。种子长椭圆形或卵圆形，表面具棱纹。
甜橙 又称橙、黄果。原产中国南部，南方各省均有分布，而以四川、广东、台湾等省栽培较为集中。15世纪初期从中国传入欧洲，15世纪末传入美洲。果圆形至长圆形，橙黄色，油胞凸起，果皮不易剥离。无苦味。中心柱充实，汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高。果实还含维生素P，具极高的医药价值。在中国，幼果、落果可干制作药用。耐贮运。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期。甜橙品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。根据果实的形状和特点，可分为以下4个品种类群：①普通甜橙。果一般为圆形，橙色，果顶无脐，或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。②糖橙。又称无酸甜橙，果形与普通甜橙相似。因含酸量极低，果汁含量达到适当程度时即可采收、上市，是极早熟的甜橙品种。在地中海沿岸和巴西等地有少量生产，供应地方市场。③血橙。果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。果肉细嫩多汁，具特殊香味，地中海地区是其起源地和主产地。④脐橙。特征为果顶有脐，即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。无核，肉脆嫩，味浓甜略酸，剥皮与分瓣均较容易，果型大，成熟早，主要供鲜食用，为国际贸易中的重要良种。
酸橙 原产中国南部及东南亚一带。世界亚热带产区均有栽培。果圆形，趋于扁圆，橙黄或橙红色，鲜艳，油胞凹入，果皮较易剥离，具苦味。中心柱半充实或空虚。汁味酸，少香气。叶、花、果所含精油，与甜橙所含成分不同，更为芳香悦人。抗寒性比甜橙稍强。中国现有的品种有“朱栾”、“小红橙”、“枸头橙”、“代代”、“虎头柑”“蚌柑”等。
三、怎么辨别水果的品质?
香瓜不能发黄，发软就坏了，木瓜不能起黑点，山竹不能发硬。新鲜的香瓜色泽白净，拿起来会散发着淡淡的香味，木瓜看你要现吃还是过一两天吃，若是现吃，就挑颜色金黄的，但不能发软。若是过几天吃，就挑相对绿些的。山竹一定要挑捏起来壳软的，果蒂绿色的会更新鲜。
四、怎么辨别山东苹果、新疆苹果和甘肃苹果以及陕西苹果呢？？我问的是水果
甘肃苹果个大，陕西苹果清香，山东苹果个匀，新疆苹果上有五个小突。