水果和蔬菜虽然都含有大量的矿物质和维生素，是我们摄取维生素的主要来源，但是水果和蔬菜的优势却各有不同。从营养成分上讲，除了含维生素比较丰富的柑橘、山楂等水果外，一般的水果在矿物质和维生素的含量上其实还比不上蔬菜。另外，吃水果时，就是单纯吃水果，而对于蔬菜，我们都是在食用蔬菜外还附带食用了一些调味品如盐、植物油、醋等，这些调味品在很大程度上也都含有了一定的营养物质。 而从另一方面来说，水果也有着蔬菜没有的独特食用价值。比如有些水果（苹果、菠萝）可以促进消化，在饭后，食用一定的蔬菜后，可以吃一点水果以刺激消化液的分泌，促进食物营养的吸收。而且，有些水果还含有一些蔬菜没有的药用成分，食用的方便度也高于蔬菜。由此看来，水果和蔬菜各有各的优点，也各有各的特点。在日常生活中，我们要根据自己的需要选择水果或蔬菜，既不能用水果代替蔬菜，也不能用蔬菜代替水果。吃水果蔬菜是没有错的，但是也要均衡营养才可以的，肉、鱼、蛋类都要吃的