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有没有小麦粉加工精度标准物质

来源: admin 发布于:2022-11-07 01:04:43

有呀,过去都是郑州粮科所卖小麦的样品,各地买回后自己再加工出同样精度的小麦,作为参照样品。到大的面粉厂应该都有

60面粉和70面粉的区别?

60、70指的是出粉率面粉的出粉率,出粉率面粉就越白,含小麦麸皮的成分越少。比如富强粉就是60粉,就是说出粉率是60%。口感,等级越高越好。营养,就选出粉率高的面粉,但口感欠缺一点。

面粉按照加工精度,通常分为:

1、标准粉:是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率一般可达到82∼85%,基本可满足普通面食品的生产需要。

2、特制一等粉:又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60∼70%,适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。在生产特制一等粉中还可提取精度更高的精制粉(灰分在0.5%左右)。

3、特制二等粉:又称上白粉、特副粉。由于特制一等粉出粉率低,标准粉质量较差,根据用户习惯而生产特制二等粉。特制二等粉出粉率在73∼75%之间。

4、次粉:又称饲料粉。在生产特制粉中提取10∼20%的次粉做饲料粉,有时也可食用。提取次粉,是为了提高面粉的经济价值,减少加工副产品麸皮的比例。

怎么鉴别大米面粉的优势?

面粉质量鉴别技巧

1.辨别面粉色泽优劣和麸星多少。

新鲜优质面粉略显微黄色,无明显麸星和黑点,粉质柔细有光泽;陈旧劣质面粉色泽灰暗无光泽,麸星较多,麸片大,加工精度低;加增白剂的面粉色泽灰白,胡萝卜素已破。

2.闻面粉气味辨别新鲜程度。

用嘴对着面粉哈气后,立即闻其味是否正常,新鲜面粉具有清香味,无异味;陈旧面粉则有霉味、酸味,甚至哈喇味。

3.口尝面粉口味和含砂。

取少量面粉用舌头辨其味是否正常。新鲜面粉口淡略带甜味;劣质陈面则有苦味、酸味;用牙齿轻磨时无砂粒感觉者优,有砂粒声音者劣。

4.手攥面粉看水分大小。

用手使劲攥住一把面粉,松开后不成团。易散落者水分小,耐储存,不宜生虫、变质,和面时吃水量大;水分大的面粉则易成团,松开后不散落,此种面粉不易储存,容易变质生虫,做熟食不出数。

5.手捻面粉看是否掺伪。

用拇指和食指轻捻面粉,优质纯面粉手感绵软,粉质细腻,无明显颗粒;劣质掺伪面粉手感过分光滑时,可能掺有滑石粉或大白粉,用紫外灯照射看有荧光,可能掺有增白剂。

“加工精度的高与低是通过加工误差的大和小来表示的。”该怎么理解这几话?

加工精度越高,说明加工出来的零件直接约接近,误差就越小,反之越大。


比如说一个20毫米的零件,加工精度高的表示为20mm±0.00001,精度低的为20mm±0.1


±0.00001和±0.1就是表示误差大小范围

粮食加工精度越高会导致什么结果

你好,食物加工精度越高会导致纤维素含量越低,维生素含量越低。所以平时也不要老是吃那些太过精加工的食物,可以适量吃些粗粮杂粮

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