茴香虽然不那么常见，但它是我们生活中很重要的一类蔬菜。茴香类蔬菜属于伞形科茴香属，种类很多，常见的主要有大茴香、小茴香、结球茴香。我们比较熟悉的是小茴香，它的种子可以作为调料，它的幼苗可以作为蔬菜食用，有一种特殊的香味，切碎了之后可以包包子或者包饺子。
结球茴香和小茴香的味道差不多，它除了嫩叶可以食用外，膨大的柔嫩球茎鳞片是主要的使用部分。一直以来结球茴香在我国的种植面积并不大，只在北方的一些地区有零星的种植，近几年，它作为一种新型的蔬菜，种的越来越多。
结球茴香比普通茴香要难种的多，我们种植结球茴香目的是要得到膨大的鳞茎，可栽培中由于各种原因，球茎往往长得很小，或者前期抽薹导致球茎不生长，所以结球茴香的种植技术要求比较高，主要包括以下几个方面。
一、首先我们了解一下球茎茴香生长适宜的环境条件结球茴香原产于地中海沿岸地区，喜凉爽气候，生长适宜的温度为15-25℃，相对耐寒也耐热；对水分的需求较多，尤其是球茎形成时期需要较高的土壤含水量；对养分的需求较高，不耐瘠薄；喜充足光照。
二、大棚种植结球茴香的茬口安排大棚的保温性较差，我们一般种植春秋两茬，不种越冬茬口。结球茴香对种植时间的要求很严格，春栽定植过早易造成先期抽薹，降低品质。秋栽定植过晚，球茎易偏小。
春茬：宜选择耐高温、不易抽薹的品种，华北地区一般于1月中旬温室育苗，3月中旬定植，5月初开始陆续采收。
秋茬：宜选择耐低温、弱光且整齐度较高的品种，如球玉1号、球茴3号。华北地区大棚宜于7月下旬播种育苗，9月上旬定植，11月上旬开始陆续采收。
三、大棚结球茴香的种植要点1、播种育苗
生产上种植结球茴香多采用先育苗后移栽的种植方法。结球茴香幼苗较小，可以采用72孔的穴盘。营养土的配制和其他蔬菜（茄果类、瓜类）的一样就可以，或者直接购买营养土。
为了出苗整齐，浸种之后再播种，用常温水浸种20-24小时，每穴放置一粒种子，播种后覆膜，保湿，待出苗。出苗后，及时撤去薄膜，减少浇水，见干见湿，培育壮苗。苗龄约40-50天，长出5-6片真叶，苗高约20cm，就可以进行定植了。
2、定植
定植前先整地，施足底肥，每亩地施入腐熟有机肥3-5吨，复合肥50公斤，尿素25公斤，翻地后仔细整平地块，做南北向小高畦进行定植。畦宽80-120cm，畦高10-30 cm，定植2-3行，株行距为40cm*40cm，根据不同品种，适当稀植或者密植。定植后浇足定植水。
定植后到缓苗前密闭棚室，提高棚内温度和湿度，利于缓苗，缓苗后再浇一次缓苗水，之后进行蹲苗。蹲苗期间，中耕松土2-3次，保墒提高地温，促进根系生长，需要注意的是结球茴香根系很浅，中耕时不能损伤根系。
3、水肥管理
蹲苗10天左右，待苗高30cm左右时，植株进入旺盛生长期，可以第一次追肥，每亩地随水冲施尿素10公斤；球茎开始膨大时（长至8-9片叶）和快速膨大期再追肥两次，每次每亩地随水冲施氮磷钾复合肥15公斤。
浇水依据天气情况和植株生长情况而定，球茎膨大前少浇水，防止叶片徒长。球茎膨大期适当多浇水，小水勤浇，保持土壤湿润，切忌忽干忽湿，造成球茎开裂。
4、病虫害防治
结球茴香的抗病很强，病虫害较少，在种植管理中以预防为主，首先做好棚室的消毒工作，安装好防虫网和门帘切断虫源。定植缓苗后，10天左右喷施一次低毒无残留的杀菌杀虫剂，可以喷施百菌清、多菌灵、嘧菌酯、啶虫脒等，交替使用。一旦有具体的病害，再有针对性的用药。
5、采收
结球茴香是一次种植多次采收，当球茎长到拳头大小时开始采收，先采外部嫩叶，每采收一次，喷施叶面肥一次，结合喷施叶面肥喷施农用链霉素杀菌剂，防止叶片腐烂。当球茎长到碗口大小时停止膨大，外面鳞茎呈现白色或黄白色时，就可以采集叶球供应市场了。
总结：种植结球茴香要根据当地的气候条件选择适宜的种植时间，在其生长的不同阶段，给予不同管理，前期适当蹲苗，球茎膨大期要提供充足的水肥，球茎停止生长后及时采收，否则采收过完，纤维增多，影响口感。
