1取面粉100克、生粉（淀粉）10克泡打粉、2克、吉士粉2克搅拌均匀，再放入油8克，水120克，一个鸡蛋，朝一个方向搅扮均匀成浆糊，放置20分钟。
2将水果，苹果一个，梨子一个，香蕉3个，橘子1个，等等水果，去掉皮，切成小片。
3把切好的水果片放入调好的浆糊里面过一下，捞出放入面包糠里边沾满面包糠渣渣，再拿出来，放置2分钟，等待油炸。
4看油是否热了，试着用筷子油滚烫或有香气散出来，油就快开了，开了之后把粘好的水果片用漏勺放进锅里，3秒钟，水果片浮起来，炸至金黄色即可捞出成品，这样就大工告成了。
油炸橘子的做法详细步骤1. 将去皮橘子册成瓣，每瓣都蘸上面粉；
2. 把鸡蛋清抽成蛋泡糊，放上干淀粉拌入，等油烧三四成热时，把橘子蘸上蛋泡糊放入勺内炸成浅黄色，倒入漏勺；
.3勺内放入白糖和水，炒至金黄色能拔出丝时，倒入炸好的橘子。
