过程如下：
1.原粮清理（圆筒初清筛，振动筛，去石机）
2.砻谷（就是脱壳，用砻谷机，一般配有风选，可以除去稻壳）
3.谷糙混合物分离（谷糙分离筛）
4.分离出糙米中的未熟粒（一般大型米厂采用）
5.碾米（米机，一般为一砂两铁，加上抛光机也可以算三铁，南北方大米有所不同）
6.白米分级（白米分级筛）
7.色选（色选机，目前国内市场上最高档的是瑞士布勒的色特克斯Z系列，大能人价格也较高）
8.抛光（有些小米厂把这个放在色选之前）
9.白米分级
10.打包（包装）
大未的制作其实很简单，过去没个机器的时候。都是人工制作，寻拿把稻子在硬地上摔打，稻粒掉下后把稻粒没起，然后用鞋底推撮，将稻壳撮掉就露出白米，大米就产生了。
现在有机械了，就简单了，将稻草脱壳进入机器白米就出来了。更有先进的机械，一边收割，一边将大米加工出来。
碎米是什么米？
成分是一样的，碎米就是质量不好或者放置时间太久的大米，和大米成分一样，就是做出来口感不如大米好。
大米简介：
大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
碎米简介：
碎米就是颗粒很小，或者是完整的颗粒分成好几份的米，一般是质量不好或者放置时间过久所致。
哪里能买到碎玉米渣或荞麦渣出口下来的就是不能使用的出口选下来的
你说的应是麦麸、米糠内的，也就是壳肤的意思,农村的加工房或粮食加工厂有。
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